Mineraler

Mineraler er livsnødvendige stoffer, som indgår i rigtig mange kropsfunktioner. Nogle af de vigtigste mineraler for os, der træner, er magnesium, kalium, kalcium og zink.

Hvad er mineraler?

Mineraler er faste stoffer med en krystallignende struktur. Mineralstofferne er byggeklodser i mange af kroppens tusindvis af funktioner og bør regelmæssigt tilføres gennem kosten. Den konstante fornyelse af kroppens celler er afhængig af mineraler og proteiner.

Mineraler kan inddeles i makro- og mikroelementer alt efter, i hvor høj grad de findes i kroppen. Makroelementerne omfatter: kalcium, fosfor, kalium, svovl, natrium, klor og magnesium. Disse mineraler udgør mindst 0,01 % af din kropsvægt. Mikroelementerne (også kaldet sporstoffer), som er nødvendige i små mængder, omfatter jern (der kan tages som jerntilskud), kobolt, kobber, zink, molybdæn, jod og selen.

Visse mineraler i kroppen fungerer også som elektrolytter. Elektrolytter er elektrisk ladede ioner, der tiltrækker vandmolekyler, hvilket gør, at vandet kan bevæge sig ind og ud af en celle. De ioner, der anses for at være elektrolytter, er natriumklorid, der primært virker uden for cellen, samt kalium, magnesium, fosfat og sulfat, der virker inde i cellen. Når man mister en masse vand, f.eks. ved svedproduktion, diarré eller opkast, forsvinder mange elektrolytter. Derfor er det vigtigt at spise og drikke en masse, så kroppens elektrolytbalance opretholdes. Sportsdrikke, visse PWO-produkter og væskeerstatning i pulverform indeholder blandt andet elektrolytter.

Mineraler i fødevarer

Den mad, vi køber og spiser, har gennem årene fået et lavere indhold af mineraler, hvilket skyldes, at landbrugsjorden udsultes for stadig flere næringsstoffer. I raffinerede fødevarer forsvinder mange værdifulde mineraler og sporstoffer i forbindelse med produktionsprocessen. Der er også målt et lavere mineralindhold i det oksekød, vi spiser. Vildtkød og alternativt dyrkede grøntsager har et højere indhold og en bedre sammensætning af mineraler.

Eftersom madens ernæringsmæssige værdi er blevet dårligere med årene, har mange mennesker svært ved at få nok næringsstoffer og mineraler gennem maden. Derfor er det en god idé at indtage ekstra mineraler i form af kosttilskud.

Mineraler som kosttilskud

De, der er på diæt i længere tid, får medicin eller lider af nyre- eller fordøjelsessygdomme, er mest udsatte for at komme til at mangle mineraler. Denne gruppe med højere risiko for mineralmangel omfatter også dem, der træner hårdt og sveder meget. Blandt elektrolytterne er det hovedsageligt kalcium, magnesium og kalium, som fysisk aktive har et større behov for. Man skal være forsigtig med hensyn til kalciumtilskud, da et højt indtag kan øge risikoen for forhøjet blodtryk og hjertesygdomme. Et blandingsforhold på 1:1 mellem calcium og magnesium anses for at være optimalt. Disse mineraler bør dog ikke indtages samtidig, da de konkurrerer om samme optagelsesmekanisme. Vær også opmærksom på, at træning bidrager til, at kroppen sparer på kalciummet – så hvis du træner hårdt, har du sandsynligvis ikke brug for lige så meget kalcium som de øvrige risikogrupper, der er nævnt ovenfor.

De fleste studier har vist, at omkring 80-90 % af topidrætsudøvere mangler mineralerne magnesium og zink. Mange får også for lidt natrium (salt) på grund af gamle skrækkampagner. Folk, der træner aktivt, har brug for mindst 4-8 g natrium om dagen.

Hvis du spiser meget protein for at opbygge muskler, er et højere indtag af kalium og magnesium nødvendigt for at undgå metabolisk forsuring. Desuden kan et højere indtag af salt være gavnligt. Hvis du følger en lavkaloriediæt, stiger dit behov for kalium og natrium, fordi kroppen skyller mere væske og salt ud. Studier har vist, at et tilskud på 3-5 g salt og 2-3 g kalium under en streng lavkaloriediæt hjælper testgrupperne med at undgå træthed og muskeltab.

Et ekstra tilskud af mineraler er velegnet til alle. Hvis du træner hårdt, bør du overveje et tilskud af magnesium, kalium og zink. Ældre kvinder kan også have brug for ekstra calcium.