Kasein

Kasein optages langsomt i kroppen og er primært kendt og populært for dets antikatabolske virkning, dvs. dets evne til at modvirke muskelnedbrydning – særligt i forbindelse med en diæt.

Kaseinprotein er det perfekte mellemmål, fordi det holder dig mæt cirka 3 gange længere end et rent valleprotein med samme energiindhold. Hvis du døjer med lyst til søde sager eller sultfornemmelse, eller hvis du bare vil holde vægten, anbefaler vi et kasein- eller blandingsprotein frem for et valleprotein, da det meget bedre holder dig mæt og tilfreds.

Hvad er kasein?

Kaseinprotein (casein) udvindes af komælk, som består af 80 % kasein og 20 % valle. Kaseinproteinet består af miceller, som består af forskellige slags kaseinfraktioner: alfa (S1), alfa (S2), beta og kappa. Når man taler om kaseinprotein, menes disse fire fraktioner.

Kaseins karakteristiske langsomme optagelseshastighed skyldes, at det ikke opløses ved lav pH-værdi. Når kaseinprotein når mavesækken og kommer i kontakt med mavesyren, koagulerer det og danner en masse, der tager lang tid for kroppen at bearbejde og nedbryde, når den når tyndtarmen. Det medfører en langvarig og konstant tilførsel af aminosyrer, hvilket holder aminosyreniveauet i blodet på et forhøjet niveau i lang tid, nogle gange næsten 6-8 timer. Derfor anses proteinpulver bestående af kasein for at have en muskelbesparende antikatabolsk virkning.

Micellært kasein

Kasein består som sagt af miceller, og et rigtigt kaseinprotein kaldes derfor ofte micellært kasein. Micellært kasein er med andre ord et kaseinprotein i sin mest naturlige form.

De kosttilskud og proteinpulvere fra Body Science, der indeholder kasein, består udelukkende af micellært kasein af høj kvalitet.

Fordele ved et kaseinprotein

Ligesom alle andre slags mælkeproteinpulvere giver kasein en indledende stimulering af proteinsyntesen.
Den langtrukne tilførsel af aminosyrer betyder, at kasein er et godt valg for dem, der ønsker et kosttilskud, der giver næring og en mæthedsfornemmelse i længere tid. Dette er som sagt hovedårsagen til, at mange vælger at indtage kasein om aftenen eller inden sengetid, fordi det giver en konstant og jævn tilførsel af aminosyrer i løbet af natten.

Kaseinprotein er også meget rigt på kalcium, hvilket er vigtigt for knoglesundheden. I flere studier har forskere desuden konstateret, at kalcium kan øge fedtforbrændingen hos overvægtige forsøgspersoner.

Kasein får en tykkere konsistens, når det blandes med væske, og er derfor særligt velegnet til smoothies, proteinbudding og is samt sundere bagværk.

Hvornår skal man tage kasein?

Da kasein nedbrydes langsommere end andre typer protein, kan det være en fordel at tage det, før man går i seng, for at forsyne musklerne med protein hele natten. På den måde maksimerer man optaget af aminosyrer gennem hele døgnet. Som en bonus indeholder det også opioide peptider, som kan gøre, at man bliver søvnig.

Denne type protein gør også, at man bliver betydeligt mere mæt, hvilket har gjort det til en populær proteinkilde, især for dem der ønsker at tabe sig. De antikatabolske egenskaber gør det også til et fremragende protein at tage under en diæt, da det modvirker nedbrydning af musklerne og forsyner musklerne med en stabil mængde protein i mange timer.

For at opnå både hurtigt og langsomt optag af aminosyrer, er det populært at blande kasein med whey efter træning.

Opskrifter med kasein

Det er fremragende at tilføje kasein til din mad. Kasein er et protein, der kan bruges til næsten alt. En favorit hos mange er at blande kasein til en luftig og lækker topping på havregrøden eller bare spise det som en proteinpudding. Hvis du kan lide at bage og gerne vil prøve at bage med kasein, har vi masser af opskrifter med kasein, der er enkle at lave og smager rigtig godt.