Guide: Mineraler

Hvad er mineraler?

Mineraler er essentielle næringsstoffer, som kroppen har brug for i små mængder for at kunne fungere optimalt. Disse næringsstoffer spiller en central rolle i en række fysiologiske processer, såsom nervefunktion, ilttransport og enzymaktivitet. Mineraler kan opdeles i to hovedkategorier: makromineraler, som kroppen har brug for i større mængder, og sporstoffer, som er nødvendige i mindre mængder. Eksempler på makromineraler er calcium, magnesium og kalium, og eksempler på sporstoffer er jern, zink og selen. Det er vigtigt at spise en varieret kost for at sikre, at du får tilstrækkeligt med essentielle vitaminer og mineraler.

Hvilke mineraler findes der?

Magnesium

Magnesium er et essentielt mineral, der spiller en rolle i flere vigtige funktioner i kroppen. Det er blandt andet nødvendigt for normal proteinsyntese, energimetabolisme, muskel- og nervefunktion samt knoglesundhed. Mangan findes naturligt i mange fødevarer, såsom nødder, frø, fuldkorn, grønne bladgrøntsager og te. Det er vigtigt at sikre, at du får nok magnesium, fordi magnesiummangel kan føre til træthed, muskelkramper og et kompromitteret immunsystem.

Zink

Zink er et essentielt mineral, der spiller flere vigtige roller i kroppen, såsom immunfunktion, proteinsyntese og DNA-syntese. Det er også vigtigt for at vedligeholde hud, knogler, hår, negle og synsevne. Zink findes hovedsageligt i animalske produkter som kød, skaldyr, mejeriprodukter og i nogle plantebaserede fødevarer, såsom nødder, frø og bælgfrugter. Da kroppen ikke kan lagre zink, er det nødvendigt med et dagligt indtag gennem kosten eller kosttilskud for at sikre et godt helbred.

Jern

Jern er et essentielt mineral, som kroppen har brug for til at producere hæmoglobin, hvilket er afgørende for ilttransporten i blodet. Uden nok jern kan kroppen ikke producere nok røde blodlegemer, hvilket kan føre til jernmangel og symptomer som træthed, svaghed og åndenød. Jern spiller også en rolle i energiproduktionen og immunsystemet. Kost, der er rig på jern omfatter kød, skaldyr, bønner, linser, grønne bladgrøntsager samt fuldkornsprodukter.

Calcium

Calcium er et mineral, der er vigtigt for flere funktioner i kroppen, såsom opbygning og vedligeholdelse af stærke knogler og tænder. Ud over at styrke knoglerne spiller calcium en vigtig rolle for, at vores nyrer, muskler og nerver fungerer korrekt. Calciumrig kost finder du for eksempel i mejeriprodukter som mælk, ost og yoghurt samt i grønne bladgrøntsager, tofu, nogle nødder og frø.

Kalium

Kalium er et essentielt mineral, der virker som en elektrolyt, der spiller en central rolle i kroppens funktioner. Kalium bidrager til en normal muskel- og nervecellefunktion. Hjertet har brug for kalium, for at vedligeholde et normalt blodtryk. Fødevarer, der er rige på kalium, omfatter frugt (især bananer og appelsiner), grønne bladgrøntsager, bælgfrugter og mejeriprodukter.

Jod

Jod er et essentielt mineral, som kroppen har brug for til produktion af skjoldbruskkirtelhormoner, som regulerer stofskiftet. Fælles kilder til jod omfatter jodberiget salt, fisk og skaldyr, mejeriprodukter, og visse grøntsager.

Kobber

Kobber er et vigtigt mineral, der er nødvendigt for flere kropsfunktioner, såsom dannelsen af røde blodlegemer, immunsystemets funktion samt dannelsen af bindevæv. Det er også en antioxidant, der beskytter cellerne mod skader fra frie radikaler. Fødevarer, der er rige på kobber, omfatter nødder, frø, skaldyr, fuldkorn og bladgrøntsager.

Krom

Krom er et mineral, der forbedrer virkningerne af insulin og dermed hjælper med at regulere kroppens blodsukkerniveauer. Krom spiller også en vigtig rolle i omsætningen af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner og findes naturligt i fødevarer som fuldkorn, kød, ost, æg og grøntsager.

Mangan

Mangan er et mineral, der er nødvendigt for flere vigtige funktioner i kroppen, såsom stofgiftet, knogledannelse, kollagenproduktion, dannelse af bindevæv og for at opretholde sunde knogler og brusk. Mangan findes naturligt i mange fødevarer, såsom nødder, frø, fuldkorn, grønne bladgrøntsager og te.

Natrium

Natrium er en vigtig elektrolyt, der findes i kroppens celler og ekstracellulære væske. Natrium er nødvendigt for at opretholde væskebalancen samt for at sende nerveimpulser og muskelsammentrækninger. På trods af dets betydning kan et overforbrug af natrium være skadeligt og forbundet med højt blodtryk og hjerte-kar-sygdomme. Derfor er det vigtigt at indtage natrium i en tilpas mængde og være opmærksom på mængden af salt i kosten, især når det kommer til forarbejdede fødevarer med tilsat salt.

Selen

Selen er et essentielt mineral, der fungerer som en antioxidant i kroppen og hjælper med at beskytte cellerne mod skader, forårsaget af frie radikaler. Derudover spiller selen en rolle i skjoldbruskkirtlens funktion og bidrager til immunsystemets normale funktion. Da selen ikke kan dannes af kroppen alene, skal det indtages gennem kost eller kosttilskud. Fødevarer, der er rige på selen, er nødder, frø, fuldkorn, kød, fisk og skaldyr.

Vil du finde mere inspiration til kost og træning? Se nogle af vores artikler nedenfor:

Planke – Teknik og tips

Biceps øvelser – De 7 bedste biceps øvelser til at opbygge store arme

Squats – Teknik og tips