Proteinmuffins - Nem opskrift med proteinpulver

Har du lyst til noget lækkert, som samtidig indeholder ekstra protein? Så er proteinmuffins et oplagt valg! Med proteinpulver, banan og havregryn kan du nemt bage saftige muffins, der passer til morgenmad, som mellemmåltid eller efter træning. Her får du en nem opskrift på proteinmuffins, som du kan variere med dine yndlingssmage.

Opskrift på proteinmuffins

Disse proteinmuffins er nemme at bage og kræver kun få ingredienser. Banan giver naturlig sødme og bidrager til en saftig konsistens, mens proteinpulver øger proteinindholdet.

Tid: Ca. 30 minutter

Antal: 8 muffins

Ovntemperatur: 175 °C, over- og undervarme

Ingredienser

• 2 modne bananer
• 2 æg
• 2 dl havregryn
• 1 dl hvedemel
• 30 g proteinpulver med vaniljesmag
• 1 dl mælk
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kanel (valgfrit)
• 1 knivspids salt

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 175 °C, og gør en muffinsform klar med 8 papirforme.
2. Mos bananerne med en gaffel i en skål.
3. Tilsæt æg og mælk, og rør det godt sammen.
4. Bland havregryn, hvedemel, proteinpulver, bagepulver, salt og eventuelt kanel i.
5. Rør det hele sammen til en ensartet dej. Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte lidt ekstra mælk.
6. Fordel dejen i muffinsformene, og fyld dem cirka tre fjerdedele op.
7. Bag muffinsene midt i ovnen i cirka 18–22 minutter, eller indtil de er gennembagte.
8. Lad muffinsene køle lidt af inden servering.

Bagetiden kan variere fra ovn til ovn. Tjek gerne med en tandstik, om muffinsene er færdige.

Hvilket proteinpulver er bedst til proteinmuffins?

Når du bager proteinmuffins, kan du bruge flere forskellige typer proteinpulver. Valleprotein med vaniljesmag er et godt valg, der passer godt sammen med banan og havregryn. Vil du have en mere intens chokoladesmag, kan du bruge proteinpulver med chokoladesmag og tilsætte lidt kakao. Du kan også prøve et plantebaseret proteinpulver, men vær opmærksom på, at det kan suge mere væske til sig og gøre dejen tykkere. Et godt tip er ikke at erstatte alt melet med proteinpulver. En kombination af mel, havregryn og proteinpulver gør det nemmere at få bløde og saftige muffins.

Tips til ekstra saftige proteinmuffins

Det er nemt at variere opskriften efter din smag. Prøv for eksempel at tilsætte blåbær, hindbær eller hakket mørk chokolade til dejen. For at undgå tørre muffins er det vigtigt ikke at bruge for meget proteinpulver eller bage dem for længe. Modne bananer hjælper også med at give en blødere og mere saftig konsistens. Vil du prøve en anden smag, kan du skifte vaniljeprotein ud med chokoladeprotein og tilsætte en spiseskefuld kakao.

Hvor meget protein indeholder proteinmuffins?

Proteinindholdet afhænger af, hvilke ingredienser og hvilket proteinpulver du bruger. I denne opskrift kommer proteinet blandt andet fra proteinpulver, æg, mælk og havregryn. Bruger du et proteinpulver med et højt proteinindhold, får du mere protein i dine muffins, end hvis du laver den samme opskrift uden proteinpulver. Den præcise mængde protein pr. muffin afhænger af de produkter, du vælger, og hvor store dine muffins bliver.

Kan man fryse proteinmuffins?

Ja, proteinmuffins er velegnede til at blive frosset ned. Lad dem køle helt af, inden du lægger dem i en tætsluttende frysepose eller beholder. Så kan du nemt tage en muffin op, når du har lyst til noget lækkert. Lad den tø op ved stuetemperatur, eller varm den forsigtigt i mikrobølgeovnen. Du kan også opbevare muffinsene i en lufttæt beholder i køleskabet i et par dage.

Vil du finde mere inspiration til kost og træning? Se nogle af vores artikler nedenfor:

Smoothie med proteinpulver – Nemme og proteinrige opskrifter

Proteinpulver til sensitiv mave – Hvad skal du vælge?

Proteinpulver før eller efter træning