Atkins-diæten består af fire faser og bygger på et begrænset indtag af kulhydrater for at få kroppen til at forbrænde fedt. De fire faser er:
- Induktionsfasen
- Vægttabsfasen
- Pre-vedligeholdelsesfasen
- Vedligeholdelsesfasen
Diæten begynder med at begrænse kulhydratindtaget til 20 gram om dagen. Indtaget øges derefter med 2 gram om ugen under vægttabsfasen og med 10 gram om ugen i den næste fase. Atkins-diæten afsluttes med vedligeholdelsesfasen, som personen bør følge resten af livet.
