Sødemidler - Hvad er det, og hvad skal du vide?

Sødemidler findes i alt fra sukkerfri sodavand og energidrikke til proteinpulver, proteinbarer og andre fødevarer. De bruges til at give en sød smag og kan helt eller delvist erstatte almindeligt sukker. Men der findes mange forskellige typer sødemidler, og de adskiller sig både i sødme, anvendelse og energiindhold. Hvad er forskellen på aspartam, sukralose og stevia? Er sødemidler det samme som sukker, og hvad skal du være opmærksom på? Her gennemgår vi de mest almindelige sødemidler og svarer på nogle af de typiske spørgsmål.

Hvad er sødemidler?

Sødemidler bruges til at give mad, drikkevarer og kosttilskud en sød smag og kan helt eller delvist erstatte almindeligt sukker. Der findes flere forskellige typer sødemidler. Nogle er meget sødere end sukker og skal derfor kun bruges i små mængder. Du finder blandt andet sødemidler i sukkerfri sodavand, energidrikke, proteinpulver, proteinbarer og andre produkter med sød smag.

Er sødemidler og sødestoffer det samme?

Ja, sødemidler og sødestoffer bruges normalt om det samme, ingredienser, der giver en sød smag. Der findes dog mange forskellige typer. Aspartam, sukralose og stevia er nogle af de mest kendte, og de har forskellige egenskaber og anvendelsesområder.

Hvilke typer sødemidler findes der?

Der findes mange forskellige sødemidler. Nogle af de mest almindelige er:

• Aspartam
• Sukralose
• Acesulfam K
• Stevia
• Erythritol
• Xylitol

De har forskellige egenskaber og kan derfor bruges i forskellige typer produkter. Nogle giver meget sødme i små mængder, mens andre bruges i større mængder og minder mere om almindeligt sukker. Det er også almindeligt at kombinere flere sødemidler i samme produkt for at få den ønskede smag.

Hvad er aspartam?

Aspartam er et sødemiddel, der blandt andet bruges i sukkerfri drikkevarer, fødevarer og kosttilskud. Det er meget sødere end almindeligt sukker, og derfor skal der kun bruges en lille mængde for at opnå en sød smag. På ingredienslisten kan aspartam også stå som E951. Personer med den sjældne arvelige sygdom PKU skal være særligt opmærksomme på aspartam. Derfor er produkter med aspartam mærket med, at de indeholder en phenylalaninkilde.

Hvad er sukralose?

Sukralose er et sødemiddel, der er meget sødere end almindeligt sukker. Derfor skal der kun bruges en lille mængde. Det bruges blandt andet i sukkerfri fødevarer, drikkevarer og kosttilskud og kan stå som E955 på ingredienslisten. Sukralose findes også i mange proteinpulvere og aminosyreprodukter, hvor det bruges til at give en sød smag uden at tilsætte store mængder sukker.

Hvad er stevia?

Stevia er et sødemiddel, der stammer fra steviaplanten. Det er betydeligt sødere end almindeligt sukker og skal derfor kun bruges i små mængder. Stevia bruges blandt andet i drikkevarer, snacks og kosttilskud og kombineres nogle gange med andre sødemidler. Smagen adskiller sig lidt fra almindeligt sukker, og nogle oplever derfor en karakteristisk eftersmag.

Hvad er sukkeralkoholer?

Sukkeralkoholer er en type sødestof, som blandt andet bruges i sukkerfri slik, proteinbarer og tyggegummi. Eksempler er erythritol, xylitol, maltitol og sorbitol. De adskiller sig fra sødemidler som aspartam og sukralose og bruges ofte i større mængder i fødevarer. Et stort indtag af visse sukkeralkoholer kan give ubehag i maven eller have en afførende effekt.

Hvad er forskellen på sødemidler og sukker?

Både sukker og sødemidler giver en sød smag, men de fungerar inte på samma måde. Almindeligt sukker indeholder kulhydrater og kalorier. Mange sødemidler bruges derimod i meget små mængder og bidrager derfor med meget lidt eller ingen energi i det færdige produkt. Det er en af grundene til, at sødemidler ofte bruges i sukkerfri eller kaloriereducerede produkter. Et produkt er dog ikke automatisk et bedre valg, bare fordi det er sukkerfrit. Se altid på produktet og din kost som helhed.

Er sødemidler farlige?

Sødemidler, der er godkendt til brug i fødevarer i EU, bliver vurderet for sikkerhed og har regler for, hvordan og i hvilke mængder de må bruges. Det betyder ikke, at du behøver holde styr på præcis, hvor meget af hvert sødemiddel du får. For de fleste er det mere relevant at se på kosten som helhed og spise varieret. Har du en sygdom eller andre særlige behov, der betyder, at du skal undgå bestemte ingredienser, bør du altid kontrollere produktets ingrediensliste.

Kan sødemidler bruges ved vægttab?

Sødemidler kan bruges til at reducere mængden af sukker og kalorier i bestemte produkter. Hvis du eksempelvis vælger en sukkerfri sodavand i stedet for en almindelig sodavand med sukker, får du typisk færre kalorier fra drikken. Sødemidler giver dog ikke i sig selv et vægttab. Det afhænger først og fremmest af dit samlede kalorieindtag over tid.

Hvorfor er der sødemidler i proteinpulver?

Mange proteinpulvere indeholder sødemidler for at give en god og sød smag uden at tilsætte store mængder sukker. Hvilket sødemiddel der bruges, varierer mellem produkter og smagsvarianter. Det kan eksempelvis være sukralose, stevia eller andre sødestoffer. Vil du vide, hvad dit proteinpulver indeholder, kan du altid se det på ingredienslisten. Foretrækker du at undgå sødemidler, findes der også usmagsatte proteinpulvere og produkter med forskellige typer sødning.

Vil du finde mere inspiration til kost og træning? Se nogle af vores artikler nedenfor:

Hack Squat – Teknik og tips

Bænkpres – tungt, men trygt

Dødløft – Teknik og tips